お知らせ

『超辛口紅鮭(激辛ぼだっこ)』フレーク新発売!

しゃけこです!

秋田で「激辛ぼだっこ」と呼ばれている、当店一番人気の『超辛口紅鮭』。

昨年からの『ぼだっこブーム』で激辛の紅鮭をお知りになったお客様から、

「食べてみたいけど、焼くのが面倒…」

「瓶詰めの商品はないの?」

というお声をいただくことがありました。

しかし、これまでは調理済みの商品をご用意できず、ご要望にお応えできないことを心苦しく思っていました。

そこでこのたび、『超辛口紅鮭』の美味しさをそのまま瓶詰めにした鮭フレークが新発売となりました!

その名も『塩蔵紅鮭焼きほぐし』です。

この鮭フレークには、当店で販売している『超辛口紅鮭』と同じ、カナダ産天然紅鮭を使用しています。

「鮭フレークは添加物が気になる…」

「鮭フレーク独特の味が苦手…」

そんな方にもぜひお試しいただきたい商品です。

原材料は「天然紅鮭」と「塩」だけ!

余計なものは一切使用せず、『超辛口紅鮭』本来の味わいをそのままお楽しみいただけます。

もちろん、あの塩辛さもそのまま!

少量でもご飯がどんどん進みます。

暑い夏には、冷たいお茶漬けにしてさっぱりと。


塩分補給にもおすすめですよ♪

内容量はたっぷり50g、税込1,200円です。

現在は通販サイトでの販売はまだ行っておらず、しばらくは店頭限定での販売となります。

築地へお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいね!

当店の地図はこちら

https://maps.app.goo.gl/hgj6iUcxuiuUZasAA

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築地 鮭の店 昭和食品

〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14

TEL/FAX 03-3542-1416

通販サイト:https://tsukijisalmon.com/

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#築地場外 #鮭専門店 #昭和食品 #超辛口紅鮭 #ぼだっこ #鮭の通販 

新物『時鮭』入荷してます!

しゃけこです!

今年も、この季節がやってきました。
新物の「時鮭」が入荷しています!

「時鮭(トキシャケ)」とは、初夏の北海道沿岸で漁獲される若い鮭のこと。
天然ならではの良質な脂がたっぷりとのり、高級魚の代表格として知られています。

秋に獲れる秋鮭とは違い、まだ産卵期を迎えていないことから、「季節を知らない鮭」という意味で「時知らず(トキシラズ)」と呼ばれています。
それが省略されて『時鮭(トキシャケ)』という名前になりました。

産卵期が近い秋鮭は産卵に向けて栄養を使いますが、時鮭はこれから産卵に備えて脂を蓄えている時期。
そのため、脂のりが抜群で、とてもおいしい鮭とされています。

時鮭の漁期は5月~6月ごろ。

水揚げ後に塩漬けされ、市場に出回るのがちょうど今の時期です。

旬ならではの味わいを、ぜひ新物の『時鮭』でお楽しみください。

『お中元、まだ出していなかった!』
という場合にも是非いかがですか?

時鮭は、1尾はもちろん、半身や切身など、お好みの量でお買い求めいただけます。

ご購入は、当店の通販サイトをご利用くだい!

◇北海道産『時鮭』(新物) 1尾

https://tsukijisalmon.com/?pid=187770704

◇北海道産『時鮭』(新物) 半身

https://tsukijisalmon.com/?pid=187770497

◇北海道産『時鮭』(新物) 10切

https://tsukijisalmon.com/?pid=82989941

◇北海道産『時鮭』(新物) 3切

https://tsukijisalmon.com/?pid=187809790

以上、ご注文お待ちしております!

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築地 鮭の店 昭和食品
〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14
TEL/FAX 03-3542-1416
通販サイト:https://tsukijisalmon.com/

YouTubeチャンネル:https://x.gd/9CTZl

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#時鮭 #トキシラズ #新物 #築地場外市場 

8月5日 東京都中央区の「水曜イブニングトーク」に登壇します!

しゃけこです!

今回は東京都中央区の「水曜イブニングトーク」への登壇のお知らせです。


中央区の区民カレッジ連携講座で、

水曜イブニングトーク 中央区の食文化の歴史と今
『鮭に魅せられた三代目「しゃけこさん」』

というタイトルで、
私、佐藤友美子が築地の食文化や鮭の魅力、そして美味しい鮭の食べ方などについてお話させていただきます!

無料で参加できますので、是非ご来場くださいね!

画像

日時:令和8年8月5日(水曜日)午後6時30分~8時まで
会場:男女平等センター「ブーケ21」1階 交流スペース
   〒104‐0043 東京都中央区湊1-1-1
対象:どなたでも
定員:30人程度(事前申し込み制  先着順)
申し込み:7月3日(金曜日)から電子申請(外部サイトへリンク)(別ウィンドウで開きます)、電話またはファクスに

1.講座名、

2.名前・フリガナ、

3.区民カレッジの有無、

4.電話番号

を記入してお申し込みください。

それでは、皆様のご来場をお待ちしております!

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築地 鮭の店 昭和食品
〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14
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昭和食品のお中元! 鮭と干物の詰め合わせ!

しゃけこです!

そろそろお中元の季節ですね!

日頃お世話になっているあの方に
鮭の贈り物はいかがですか?

お中元には『選べる天然鮭と選りすぐりの国産の干物セット』がおすすめです!

『鮭は時鮭・秋鮭・中辛紅鮭・超辛口紅鮭(ぼだっこ)・村上塩引き鮭』のいづれかからお選びください!

https://tsukijisalmon.com/?mode=cate&cbid=2922070&csid=0

少人数向けには「ミニセット」がおすすめ。

ご家族向けには「ファミリーセット」がおすすめです!

ご注文は当店の通販サイトをご利用ください!
https://tsukijisalmon.com/

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築地 鮭の店 昭和食品
〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14
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#お中元 #築地場外市場 #昭和食品 #鮭専門店

「父の日」に鮭の贈り物はいかがですか?

6月21日は『父の日』ですね!

日頃、お仕事を頑張ってくださっているお父様に鮭の贈り物はいかがですか?

もし、お酒をお飲みになるお父様なら、新潟村上塩引き鮭がおすすめです!

江戸時代から続く伝統製法で作られた『塩引き鮭』は非常に味わい深いです!

干すことによって味に深みが増してますので、お酒のお供にぴったりです!

もちろんお酒が飲めないお父様にも喜んでいただけますよ。

父の日であれば、『村上塩引き鮭』と国産の干物のセットがおすすめです!

■村上塩引き鮭と干物のファミリーセット

ご家族向けのたっぷりのセットです!

■村上塩引鮭と干物の詰合せ 築地ミニセット

少人数向けのセットです!

6月21日に届けるためには19日の午前10時までのご注文をお願いいたします。

(一部遠隔地は除く)

それでは、ご注文お待ちしております!

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築地 鮭の店 昭和食品
〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14
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#父の日 #鮭ギフト #村上塩引き鮭 #昭和食品 #築地場外市場

【吹き出す塩!】『ぼだっこ』こと超辛口紅鮭の焼き方紹介!

しゃけこです!

今回は秋田で『激辛ぼだっこ』とも呼ばれている『超辛口紅鮭』の焼き方を紹介します!



当店の築地の店頭では各種「鮭おにぎり」を販売しています。

『ぼだっこおにぎり🍙』も人気のおにぎりです!


当店では『ぼだっこおにぎり』用の『超辛口紅鮭』を焼くために、

これまで焼き方を色々工夫してきました!

動画で紹介していますので、まずは動画をご覧ください!

まず網に「アルミホイル」に鮭を並べます。
吹き出す塩を受け止めるためです。

火を着けてばらくすると、この辛い塩鮭から塩がどんどん塩水となって染み出してきて周りに広がります。


しばらくすると水分が蒸発して、噴出した塩が周りから茶色く焦げたような感じになってきます。

ある程度鮭に火が通った時点で、1 度上にしていた皮を下に向けてください。

そうすると皮が熱されてるもんですから皮に塩分を吸うんです。
塩分を吸うと、皮に焦げ目がつき香ばしさが増します。


そこでもう一回ひっくり返してください。

それで最後の仕上げでもう少し焼くと 臭みもなく旨味だけが凝縮されるのです。


こんな形で焼くのが1番いいんじゃないかなと思っていますが、
いかがでしょうか!

是非、お試し下さい!


『ぼだっこ』こと、「超辛口紅鮭」は
当店の「通販サイト」からお買い求めください!

■超辛口紅鮭(3切)

別名「激辛ぼだっこ」とも呼ばれる「超辛口紅鮭」 お試し用3切



■超辛口紅鮭(10切)

別名「激辛ぼだっこ」とも呼ばれる「超辛口紅鮭」 10切




築地の店頭にいらしていただければ、
1切からお買い求めいただけますので、是非築地へもお越し下さい!

それでは、ご注文お待ちしております!


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築地 鮭の店 昭和食品
〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14
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築地 鮭の店【昭和食品】天然鮭(サケ・しゃけ)専門店

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#ぼだっこ #超辛口紅鮭 #築地 #築地場外市場 #鮭ギフト #鮭の通販 #昭和食品

母の日に「鮭」の贈り物はいかがですか? 

しゃけこです!

5月10日は母の日です!

お母さまへ、日ごろの感謝をこめて 鮭の贈り物はいかがですか?

母の日ギフトを贈られる方には 先着10名様にカーネーションをお付けします。

通販サイトからお買い上げの場合には コメント欄へ「母の日ギフト」とお書きくださいね!

母の日におすすめなのは 『北海道産時鮭と干物のファミリーセット』です!

https://tsukijisalmon.com/?pid=151586308

北海道産の美味しい『時鮭』と 選りすぐりの国産魚の干物の詰め合わせになっています。

一人暮らしのお母さまには セット内容は同じで量を少なくした 『ミニセット』もご用意しております。 こちらもご検討ください!

『北海道産時鮭と干物の築地ミニセット』

https://tsukijisalmon.com/?pid=151553429

YouTubeに『母の日ギフト』の動画を投稿しました。

是非、ご視聴ください!

それでは、ご注文お待ちしております!

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築地 鮭の店 昭和食品

〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14

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#母の日 #鮭ギフト  #昭和食品 #築地場外市場 #時鮭 #鮭の通販

築地春まつり

『築地春まつり』のお知らせです!

4月30日、5月1日、2日の3日間

ここ築地場外市場では『築地春まつり』が行われます!

https://x.gd/uQANH

各店舗でのお買い上げ3000円につき、大抽選会にも参加できます!

当店のおすすめ商品は
『ぼだっこ』こと『超辛口紅鮭』です!

是非、築地場外市場へお出かけくださいね!

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築地 鮭の店 昭和食品

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#ぼだっこ

【紅い色には理由がある!】 紅鮭の紅い色のヒミツ!

今回は紅鮭のお話です!

紅鮭の紅い色は素晴らしい栄養の元になっています。

鮭はカニやエビを食べて育つので、その色が由来していると言われています。

紅鮭は産卵期が近づくとびっくりするほど真っ赤になります。

産卵の際には全ての栄養を注ぎ込むため、また退色していきます。

その紅い色の素は「アスタキサンチン」という栄養素です。

体に高い抗酸化作用や若返りなど、元気の源となります。

この紅い鮭を食べることは、私たちの体にとても良い影響を与えてくれます。

また、身の色だけでなく、EPAやDHAといった脂肪酸も含まれています。

これらは血液をサラサラにしたり、認知症予防に効果があると言われ、最近とても貴重だと言われています。

さらに、鮭の皮はコラーゲンの元です。

私たちの皮膚をツルツルにしてくれるかもしれません。

私が書いた本『鮭のごはん組み立て方』にも栄養素について詳しく書いています。

『鮭とごはんの組み立て方』

https://amzn.asia/d/07WesBwL

ぜひ鮭を食べて、これから来る夏を乗り切りましょう!

紅鮭のお買い求めはこちらからどうぞ!

https://tsukijisalmon.com/?mode=grp&gid=3056085

YouTube動画もご覧ください!

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築地 鮭の店 昭和食品

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