お知らせ

『無添加』の鮭について!

しゃけこです!

今回は『「無添加の鮭」について』の動画をYouTubeへ投稿しました!

是非、ご視聴ください!

【昔ながらの無添加の鮭】

「無添加の鮭はありますか?」という質問をいただくことがあります。

基本的に塩鮭の無添加とは「鮭と塩だけ」で作られたものを指します。

昔ながらの無添加の鮭 昭和食品では昔から日本の秋鮭(アキザケ)を売っていました。

頭を付けたまま内臓だけを取り去り、塩漬けにしたものを木箱に詰めて北海道から築地に出荷された商品で、もちろん無添加です。

当店では今もこの鮭を売り続けています。

【頭付きの塩鮭の需要が減った理由】

実はこういった鮭の需要は減っています。

理由はいくつかあります:

・家庭で買われなくなったこと:お歳暮やお中元などお使い物に頭付きの鮭を贈るのが人気でしたが、現代では家庭で鮭を切れない人が増えたため需要がぐんと減りました。

・業務用の手間・コスト:頭や尾がついていると運搬に場所をとりコストがかかります。また、切り身にするのに職人の技術が必要となるため、スーパー等でもあらかじめ2枚おろしにして切り身にしやすい鮭が主流になりました。

・ 塩分の変化と品質表示:無添加で塩漬けにした鮭は、時間が経つにつれて塩が浸透してしょっぱくなります。熟成して旨味が増す一方で、販売時に塩分濃度の表示が変わってしまうため売りづらくなりました。

【無添加の鮭の魅力】

当店で売っている頭が付いたままの鮭は、逆にとても貴重品だと感じています。

私がこの鮭を食べて美味しいと思う理由は2つあります:

・毎日食べても不思議と飽きない

・一匹ごとに微妙な味の違いを楽しめる

以上の理由から、私は無添加の鮭が好きです。

続きはまた次回お話しします。

無添加の鮭はこちらからお買い求めいただけます!

【秋鮭】  https://tsukijisalmon.com/?mode=grp&gid=3056085

【時鮭】  https://tsukijisalmon.com/?mode=grp&gid=3056079

【超辛口紅鮭(激辛ぼだっこ)】   

 ・3切  https://tsukijisalmon.com/?pid=186136641  

 ・10切 https://tsukijisalmon.com/?pid=82470062

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築地 鮭の店 昭和食品

〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14

TEL/FAX 03-3542-1416

通販サイト:https://tsukijisalmon.com/

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かわいい!海のマスコットのご紹介!

しゃけこです!

今回は、当店の店頭で販売している「海洋プラスチックキーホルダー」と、海の生き物のかわいいマスコットの紹介です!

今頃夏休みのお子様どうしてらっしゃるかな?

築地に遊びにきませんか?

ついでに 自由研究の課題なんかに使えそうなものも当店にあるっていうお話です。

まずはYouTubeの動画をご覧ください!

【海洋プラスチックキーホルダー!】

海洋プラスチックというのをご存じですか?

海流によって流されてきて海岸にたどり着いたプラスチックの廃棄物のことです。

それらのプラスチックをおしゃれにお魚の形に加工して作ったのが、今回紹介するキーホルダーです。

例えば、若狭湾や伊豆下田など、たどり着いた場所のプラスチックのキーホルダーを選ぶことができます!

そんな海のゴミがなぜ 流れついちゃうのかな、なんか解決の方法 がないかななんて考えるきっかけにしてみてはいかがでしょうか。

【海のマスコット!】

もうちょっと可愛いお話。

海、とりわけ深海には様々な生物が住んでいます。

そんな海の珍しい生物がマスコットの紹介です!

メンダコ、シャチ、チョウチンアンコウ、マンタ、モンガラカワハギ、アオウミウシ、コケギンポ、リュウグウノツカイ

こんな珍しい生物のマスコットがあります!

お子様の好奇心をくすぐり、海の生物に興味をもつきっかけになるかもしれないですね!

【1匹まるごとの鮭】

また、当店は鮭屋ですので、鮭も当然ございます。 スーパーなどでは切身の鮭しか置いてませんが、 1匹丸ごとの鮭を見てみたい方は是非声をかけてくださいね!

築地へいらした際には、是非当店にもお立ち寄りください!

GoogleMaps https://maps.app.goo.gl/BraWHpPiRyLqQ…

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築地 鮭の店 昭和食品

〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14

TEL/FAX 03-3542-1416

通販サイト:https://tsukijisalmon.com/

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#海洋プラスチック #海のマスコット

昭和食品 8月の営業日のお知らせ!

8月は9日の週の営業日にご注意ください!

11日(火)は祝日、14日(金)と15日(土)は休市日のため、休業いたします。

また、通常水曜日は休業となりますが、12日(水)は通常営業となります。

休業日も通販サイトからはご注文を受け付けております。

(但し、発送は休業明けとなります。)

ご不便をおかけいたしますが、宜しくお願いいたします。

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築地 鮭の店 昭和食品
〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14
TEL/FAX 03-3542-1416
通販サイト:https://tsukijisalmon.com/

YouTubeチャンネル:https://x.gd/i4Qv7

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「さんたつ by散歩の達人」で紹介されました!

しゃけこです!

友人のフォトグラファーのyOUさんに写真をとっていただきました!

「さんたつweb by 散歩の達人」「続・築地の人びと」で紹介していただいています。

お店での写真、築地本願寺の盆踊りの写真、波除神社のお祭りの際の写真などがあります。

お時間のある時に見ていただけたら嬉しいです!

フォトグラファーのyOUさんのインスタはこちら!

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「さんたつweb by 散歩の達人」「続・築地の人びと」はこちら!

https://san-tatsu.jp/articles/537183


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築地 鮭の店 昭和食品

〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14

TEL/FAX 03-3542-1416


通販サイト:https://tsukijisalmon.com/

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#散歩の達人 #築地本願寺納涼盆踊り #築地の人びと
#築地場外市場

【築地の店舗へお越しのお客様へ】

いつも築地の昭和食品へご来店いただきありがとうございます。

夏季は気温が高いため、品質保持のため店頭の冷蔵庫に鮭の切り身を陳列していない場合がございます。
(暑さの影響で、店頭の冷蔵庫では十分な温度管理が難しいためです。)

そのため、

「今日は販売していないのかな?」
「もう売り切れてしまったのかな?」

と思われるお客様もいらっしゃるようです。

でも、ご安心ください!

🐟 鮭の切り身は店内の冷蔵庫にご用意しております。

店頭に並んでいない場合でも、どうぞお気軽にスタッフまでお声がけください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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築地 鮭の店 昭和食品
〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14
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#築地場外市場 #鮭専門店

『超辛口紅鮭(激辛ぼだっこ)』フレーク新発売!

しゃけこです!

秋田で「激辛ぼだっこ」と呼ばれている、当店一番人気の『超辛口紅鮭』。

昨年からの『ぼだっこブーム』で激辛の紅鮭をお知りになったお客様から、

「食べてみたいけど、焼くのが面倒…」

「瓶詰めの商品はないの?」

というお声をいただくことがありました。

しかし、これまでは調理済みの商品をご用意できず、ご要望にお応えできないことを心苦しく思っていました。

そこでこのたび、『超辛口紅鮭』の美味しさをそのまま瓶詰めにした鮭フレークが新発売となりました!

その名も『塩蔵紅鮭焼きほぐし』です。

この鮭フレークには、当店で販売している『超辛口紅鮭』と同じ、カナダ産天然紅鮭を使用しています。

「鮭フレークは添加物が気になる…」

「鮭フレーク独特の味が苦手…」

そんな方にもぜひお試しいただきたい商品です。

原材料は「天然紅鮭」と「塩」だけ

余計なものは一切使用せず、『超辛口紅鮭』本来の味わいをそのままお楽しみいただけます。

もちろん、あの塩辛さもそのまま!

少量でもご飯がどんどん進みます。

暑い夏には、冷たいお茶漬けにしてさっぱりと。


塩分補給にもおすすめですよ♪

内容量はたっぷり50g、税込1,200円です。

現在は通販サイトでの販売はまだ行っておらず、しばらくは店頭限定での販売となります。

築地へお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいね!

当店の地図はこちら

https://maps.app.goo.gl/hgj6iUcxuiuUZasAA

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築地 鮭の店 昭和食品

〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14

TEL/FAX 03-3542-1416

通販サイト:https://tsukijisalmon.com/

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#築地場外 #鮭専門店 #昭和食品 #超辛口紅鮭 #ぼだっこ #鮭の通販 

【Googleクチコミのお願い】

しゃけこです!

いつも当店をご利用いただきありがとうございます!

当店の商品をご購入いただいたことがあるお客様へお願いです🙇‍♀️

当店の商品が「おいしかった!」「また買いたい!」など、ご感想がありましたら、Googleクチコミで教えていただけるととても嬉しいです✨

また、店頭で販売している「おにぎり🍙」についてのご感想も大歓迎です!

皆さまからいただくクチコミは、これからご購入を検討される方の参考になるだけでなく、私たちにとって大きな励みになります😊

▼Googleクチコミはこちら
https://g.page/r/CQLnbaOW2LDiEAE/review

お時間のあるときに、ぜひご協力いただけると嬉しいです!
どうぞよろしくお願いいたします🙇‍♀️

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築地 鮭の店 昭和食品
〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14
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新物『時鮭』入荷してます!

しゃけこです!

今年も、この季節がやってきました。
新物の「時鮭」が入荷しています!

「時鮭(トキシャケ)」とは、初夏の北海道沿岸で漁獲される若い鮭のこと。
天然ならではの良質な脂がたっぷりとのり、高級魚の代表格として知られています。

秋に獲れる秋鮭とは違い、まだ産卵期を迎えていないことから、「季節を知らない鮭」という意味で「時知らず(トキシラズ)」と呼ばれています。
それが省略されて『時鮭(トキシャケ)』という名前になりました。

産卵期が近い秋鮭は産卵に向けて栄養を使いますが、時鮭はこれから産卵に備えて脂を蓄えている時期。
そのため、脂のりが抜群で、とてもおいしい鮭とされています。

時鮭の漁期は5月~6月ごろ。

水揚げ後に塩漬けされ、市場に出回るのがちょうど今の時期です。

旬ならではの味わいを、ぜひ新物の『時鮭』でお楽しみください。

『お中元、まだ出していなかった!』
という場合にも是非いかがですか?

時鮭は、1尾はもちろん、半身や切身など、お好みの量でお買い求めいただけます。

ご購入は、当店の通販サイトをご利用くだい!

◇北海道産『時鮭』(新物) 1尾

https://tsukijisalmon.com/?pid=187770704

◇北海道産『時鮭』(新物) 半身

https://tsukijisalmon.com/?pid=187770497

◇北海道産『時鮭』(新物) 10切

https://tsukijisalmon.com/?pid=82989941

◇北海道産『時鮭』(新物) 3切

https://tsukijisalmon.com/?pid=187809790

以上、ご注文お待ちしております!

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築地 鮭の店 昭和食品
〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14
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通販サイト:https://tsukijisalmon.com/

YouTubeチャンネル:https://x.gd/9CTZl

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#時鮭 #トキシラズ #新物 #築地場外市場 

8月5日 東京都中央区の「水曜イブニングトーク」に登壇します!

しゃけこです!

今回は東京都中央区の「水曜イブニングトーク」への登壇のお知らせです。


中央区の区民カレッジ連携講座で、

水曜イブニングトーク 中央区の食文化の歴史と今
『鮭に魅せられた三代目「しゃけこさん」』

というタイトルで、
私、佐藤友美子が築地の食文化鮭の魅力、そして美味しい鮭の食べ方などについてお話させていただきます!

無料で参加できますので、是非ご来場くださいね!

画像

日時:令和8年8月5日(水曜日)午後6時30分~8時まで
会場:男女平等センター「ブーケ21」1階 交流スペース
   〒104‐0043 東京都中央区湊1-1-1
対象:どなたでも
定員:30人程度(事前申し込み制  先着順)
申し込み:7月3日(金曜日)から電子申請(外部サイトへリンク)(別ウィンドウで開きます)、電話またはファクスに

1.講座名、

2.名前・フリガナ、

3.区民カレッジの有無、

4.電話番号

を記入してお申し込みください。

それでは、皆様のご来場をお待ちしております!

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築地 鮭の店 昭和食品
〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14
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YouTubeチャンネル:https://x.gd/i4Qv7

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昭和食品のお中元! 鮭と干物の詰め合わせ!

しゃけこです!

そろそろお中元の季節ですね!

日頃お世話になっているあの方に
鮭の贈り物はいかがですか?

お中元には『選べる天然鮭と選りすぐりの国産の干物セット』がおすすめです!

鮭は時鮭・秋鮭・中辛紅鮭・超辛口紅鮭(ぼだっこ)・村上塩引き鮭』のいづれかからお選びください!

https://tsukijisalmon.com/?mode=cate&cbid=2922070&csid=0

少人数向けには「ミニセット」がおすすめ。

ご家族向けには「ファミリーセット」がおすすめです!

ご注文は当店の通販サイトをご利用ください!
https://tsukijisalmon.com/

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築地 鮭の店 昭和食品
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#お中元 #築地場外市場 #昭和食品 #鮭専門店