鮭おにぎりは、基本の「鮭・ご飯・海苔」に、もう一つ素材を加えることで世界が大きく広がります。日本の四季の食材を取り入れるのがおすすめです。
春｜山菜・香味野菜
春は香りの食材が豊富です。
- 春の七草
- 大葉（刻む・包む）
- 木の芽（山椒の葉）
刻んでご飯に混ぜることで、香り高く、食欲をそそるおにぎりになります。
夏｜漬物・さっぱり素材
夏は食材の傷みやすさを考慮し、漬物類が向いています。
- ザーサイ
- 新生姜の甘酢漬け
- 野沢菜
※ぬか漬けは水分が多いため、使用する場合は工夫が必要です。
秋｜きのこ・実りの食材
- とうもろこしご飯＋鮭
- しめじ・椎茸の炊き込みご飯
- 松茸ご飯（特別仕立て）
きのこの煮汁でご飯を炊くと、旨味が際立ちます。
冬｜温かいアレンジ
- 焼きおにぎり
- 鮭おにぎり茶漬け
- さつまいも・里芋の炊き込みご飯
季節に合わせた工夫で、鮭おにぎりの魅力は尽きません。
まずはご自身で試し、楽しみながら、お店ならではの鮭おにぎりを作ってみてください。鮭の仕入れや使い分けについてのご相談も承ります。