しゃけこです！
今年も、この季節がやってきました。
新物の「時鮭」が入荷しています！
「時鮭（トキシャケ）」とは、初夏の北海道沿岸で漁獲される若い鮭のこと。
天然ならではの良質な脂がたっぷりとのり、高級魚の代表格として知られています。
秋に獲れる秋鮭とは違い、まだ産卵期を迎えていないことから、「季節を知らない鮭」という意味で「時知らず（トキシラズ）」と呼ばれています。
それが省略されて『時鮭（トキシャケ）』という名前になりました。
産卵期が近い秋鮭は産卵に向けて栄養を使いますが、時鮭はこれから産卵に備えて脂を蓄えている時期。
そのため、脂のりが抜群で、とてもおいしい鮭とされています。
時鮭の漁期は5月～6月ごろ。
水揚げ後に塩漬けされ、市場に出回るのがちょうど今の時期です。
旬ならではの味わいを、ぜひ新物の『時鮭』でお楽しみください。
『お中元、まだ出していなかった！』
という場合にも是非いかがですか？
時鮭は、1尾はもちろん、半身や切身など、お好みの量でお買い求めいただけます。
ご購入は、当店の通販サイトをご利用くだい！
◇北海道産『時鮭』（新物） １尾
https://tsukijisalmon.com/?pid=187770704
◇北海道産『時鮭』（新物） 半身
https://tsukijisalmon.com/?pid=187770497
◇北海道産『時鮭』（新物） １０切
https://tsukijisalmon.com/?pid=82989941
◇北海道産『時鮭』（新物） ３切
https://tsukijisalmon.com/?pid=187809790
以上、ご注文お待ちしております！
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築地 鮭の店 昭和食品
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