2024.12.29

『年取り魚』には『鮭』を！

いよいよ今年も残りわずかとなりました！
ここ築地では年末の買い出しのお客様で、夜明け前から大変混雑しております！

さて、『年取り魚』という言葉をご存知ですか？

大晦日の年越しの際に食べる魚のことです。
『正月魚』『年越し魚』と言ったりもします。

この『年取り魚』は西日本と東日本では違いがあり、西日本では主に出世魚として有名な「鰤」が食べられ、東日本では主に「鮭」が食べられるそうです。
今のように冷蔵技術や流通が発達していなかった昔は、地域性がはっきりしていたのでしょうね。

その境目は日本海側が新潟県の糸魚川あたり、太平洋側が静岡県だそうで、およそ『糸魚川静岡構造線（フォッサマグナ）』で東西に分かれるそうです。

日本海側の境の「東側」には「塩引き鮭」で有名な「新潟県村上市」がありますし、「西側」には氷見ブリで有名な「富山湾」もありますので、新潟県と富山県の間で「鰤文化」と「鮭文化」が別れるのはイメージし易いのではないでしょうか。

また、細かくみていくと、各地域により鰤や鮭以外にも、いろんな魚が食べられているそうです。
例えば岩手県から宮城県に渡る三陸地域では「ナメタガレイ」が「年取り魚」として食べられるとか。
あなたの地域の年取り魚はなんですか？

ということで、この年末の『年取り魚』に是非『鮭』を召し上がってみてはいかがでしょうか！

当店では時鮭・紅鮭・秋鮭等、各種美味しい天然の鮭を取り揃えております。

年末の買い出しに築地にお越しの際には、是非当店にもお立ち寄り下さい。

もちろん地方発送も承っております。
当店通販サイト https://tsukijisalmon.com/

電話・FAXでのご注文も承りますよ！
TEL/FAX 03-3542-1416

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築地鮭の店　昭和食品
〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14
TEL/FAX 03-3542-1416
通販サイト：https://tsukijisalmon.com/

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※年内は大晦日まで営業。
年明けは1月5日より営業したします。

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